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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱

切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋
、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。