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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。  锅 烧热，
倒入2  勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到 水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 
稍收汁时盖上锅盖焖。