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　　做 法：春笋切成片后加少
许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的
时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁

时盖上锅盖焖。