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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水 把陈皮泡 软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸 瓦煲  里的清水，放入煎 煮好的
鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个
 半小时，下盐 调味即可品尝。