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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用
清水把陈皮 泡软，拍裂一 小块姜，
 热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两 
勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。
 煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。