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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
 泡，生姜切片，葱 切成段 。锅烧 热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱 段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水  快熬干的  时候加入盐 
，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。