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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两  勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放


入煎煮  好的鲫鱼和其他材料，武火  煮沸
，转中小火煲一个半小时
，下  盐调味即可品尝。