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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，
 倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅

盖大火
 煮开后转
中火。煮到水快熬干的时 候
加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖

上锅盖焖。