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　　做 法：春笋 切成片后加少许盐
捞
出后用
清水浸泡，生姜
切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快

熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。