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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。
用清水把陈皮泡软，拍
裂一小块姜，热
 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里
的清水
， 放入煎煮好的鲫鱼和其 他材

料，武火煮沸，转中小

火煲 一  个半小时，下盐调 味即可品尝。