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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片 ，葱切成段 。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮

开后转中火  。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。