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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春 笋 、牛肉片、葱段翻

炒1分钟
左右 。再加入 生抽
、老抽、蚝油翻 
炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。