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　　做 法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏 米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热 锅，
用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。