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　　做
法：春笋切成
片 后加少许盐捞出后用清 水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到
水 快熬 干  的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁 
时盖上锅盖焖。