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　　做 法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片， 葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放

入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1 分钟左右。再加 入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清  水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁 时盖上锅 盖焖。