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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜  切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒


均匀
，加入少量清水半掩住春 笋， 盖上锅 盖大火 煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。