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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用 清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋 、牛肉片 、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上 锅盖大火煮开后转  中火。煮到 水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。