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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切  片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片 、葱段
 翻炒1 分钟左右。
再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加
入少量清水
半掩住春笋，盖上 锅盖
 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。