葵司 

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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用
 姜块在  锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼 ，煎至微
黄。 
煮沸瓦煲里
的清水
，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中 小 火
煲一个半小时
，下盐调味即可品尝。