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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮 山和
薏米。用清水把陈皮泡软，
拍裂一小块姜
，

热锅，用姜块在锅上擦一
遍
，放
两勺油，待油六成热下 鱼，煎 至微黄。煮沸
瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 
中小火煲一 个半小时，下盐调 味即可品尝。