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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏
米。用清水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜
块在锅上擦一遍
，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮
好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时 ，下盐调味即可 品尝。