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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量
 清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。  煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。