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　　做法：春笋切成片后 加少许盐  捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成
段。 锅烧热，倒入2勺油
，放入

生姜、春笋、牛 
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少 量清
水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。