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　　做法： 
春笋
切成片后加少许盐捞出后 
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放 入生姜、春笋、
牛肉片、葱 段翻 炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、
 蚝油  翻炒均匀，加入少  量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快
 熬干的
 时候加入盐，翻炒 均匀  稍收 汁时盖上锅盖焖。