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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一  小块姜，热锅，用姜块在
锅上擦 一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的 鲫
鱼和其他 材料，武火煮沸， 转中小 火煲一个半小时，下
盐调味即可品尝。