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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸

泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、 牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均  匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火 。煮到 水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。