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　　做法
：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块

姜，
 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油
，待油
六成热下鱼，煎至
微黄。煮沸

 瓦煲里 的清水，放入煎煮好
的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半 小时，下盐 调味即可品尝。