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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清 水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入 生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再
加入生
抽、 老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时

盖上锅盖焖。