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　　做法：洗
净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米
。用清水把陈皮泡软

，拍裂一小块姜，热锅，用
姜 块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六
成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲
里的清水，放入
煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 中小火煲一个半小  时，下盐调味即可品尝。