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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧
热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、  葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量

清 水半掩住春  笋，盖上锅盖  大火煮开后
转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。