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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把陈
皮泡软，拍裂 
一
小
块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍， 放两勺油，

待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸
瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮
沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。