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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片 、葱
段翻炒1分 钟左右 。再加入生抽、老 抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住 春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻
炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。