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　　做法 ：春笋 切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜 切
片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋 、
 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀  ，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均 
匀稍收汁时盖上锅盖焖。