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　　 做法：春笋切成片后加少  许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再 加入生抽、老 抽、蚝油翻炒 均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。