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　　做法：春
 笋切成片后加少许 盐捞出后用清
水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺
油，放
入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。