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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
 出后用清水浸泡，生姜切
片
，葱切成段。锅烧热，倒入2   勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒 
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，
加入少量清水半掩住 春笋，盖

上锅盖大火煮  开 后转中火。煮到水快熬 干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收
 汁时盖上锅盖焖。