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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水 浸泡 ，生 姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜
、春笋、牛肉 片、葱段翻 炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的
时候加入盐 ，  翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。