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做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净
淮
山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热
锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微  黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小 火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。