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子
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　　做法：洗净 
宰好鲫鱼，洗净淮

山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜
，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲  里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼
和
其他
材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，
下 盐调味即可品 尝。