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　　做
法：春笋
切成片后加少许
盐捞出后用清
水浸泡
，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒
入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后 转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。