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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍
 裂  一小
块姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍，
放两勺油，待 油六成
热下鱼，  煎至微
黄。
煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮
好的鲫鱼和其他材料，武
火煮沸，转 中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。