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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油
，待 油六成热 下鱼，煎至微黄。

煮沸瓦煲里
的清水，放
入煎煮好
的
鲫鱼
和其他 材料
，武火煮沸，转中小
火煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。