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　　做法： 洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用 清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦 煲 里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料
 ，武火煮沸，
转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。