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　　做法：春笋
切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油， 
放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再 加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加 
入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮 开后转
中火
。煮到水快熬干的时候加入盐， 
翻炒 均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。