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做法：洗净宰 好鲫鱼，洗
 净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，  放两勺油，待油六成热 下鱼
，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 
入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武火煮  沸，
转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。