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　　做法：洗净宰好鲫  鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 
小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 
勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的
 清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武  火煮沸，转中小火煲一个半小时，下 盐调味即
可品尝。