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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒 1分钟左右。再加入生抽
 、老抽、 
蚝 油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大
火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。