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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、 老抽 、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春 笋，盖上锅 盖大
火 煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。