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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成 段 。  锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左  右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转  中火。煮到 水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖 上锅  盖焖。