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三级
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　　做法：春笋切成片后加
少许 盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入 
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老 抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬
干的时候加  入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。